作者：培训师胡一夫
上瘾程度和保鲜周期，这两个因素就是食品饮料餐饮行业的命门，他们直接决定了企业的规模、利润率、经营业态、业务布局、组织架构等方方面面，成为餐饮食品行业龙头的关键指标。
这个模型就像一个神奇的罗盘，可以化繁为简，帮助我们看到诸多重大的战略机会。
比如烟草行业的菲利普莫里斯，这是著名的万宝路香烟的母公司，过去三十年，这家公司一直位居美国股市长期回报前十名的企业名单当中，虽然禁烟运动在全球搞了几十年，但是像菲利普莫里斯这样的烟草企业给投资者带来的回报总是稳定的，而且是惊人的，烟草的上瘾程度和保鲜周期都是傲视群雄的。
再比如我们的国酒茅台，过去二十年在资本市场也是一枝独秀，茅台的上瘾程度是其他酒没法比的，而且都不存在保鲜周期的问题。
通过这个模型也可以分析很多没有上市的食品企业的长期价值。比如老干妈，上瘾程度很强，保鲜周期也挺长。
老干妈这几年增长迅速，特别是在海外市场，比如美国市场，美国市场里除了华人市场外，有个特别有意思的细分市场是监狱市场。美国这几年监狱预算下降的很厉害，犯人的伙食变得很差，无奈之下大家只好用老干妈改善伙食，因为老干妈非常百搭，而且一吃就上瘾，可以存放很久。
据说，美国监狱里还不只老干妈成了硬通货，因为大家吃老干妈太多，吃进去出不来，慢慢的，马应龙也成了硬通货。
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