过去几天，老榕树用白酒、中医药、科技的部分历史数据去佐证了长期牛股的核心来自于业绩增长的确定性。而历史数据的分析，更多还是基于一种定量与定性相结合的方式。本文将从白酒行业的角度来谈，行业的发展逻辑、商业模式，与业绩增长确定性的关系。
本文采纳了腾讯广告的《2019白酒行业数字化发展洞察报告》中的很多数据，尤其针对80-90后是否还会消费白酒的这个逻辑，用调查数据来看当下白酒的行业规律、商业模式的问题，由此，也可以看出白酒行业的未来发展规律。
腾讯广告的《2019白酒行业数字化发展洞察报告》，整个报告包括定性访谈和定量调研两个部分组成，定性访谈者包括20-59岁的饮酒人群，覆盖一至三线城市。而定量调研则覆盖全国一至五线城市。且调研对象主要包括白酒消费人群及潜在消费人群，其他酒类消费人群。定量调研时间为2019年9月-10月，样本量1303个。
首先从白酒行业的行业销售情况看，从国家统计局的历史数据看，不论是销售情况还是产量，从2016年到达顶峰后，都出现了明显的下降，说明白酒行业的总体收入情况，这几年是出现萎缩的，行业的总体发展状况其实是一般的。
但这几年的高端白酒行业的发展情况看，毋庸置疑是非常好的。
这里面肯定有其内在的逻辑。从大众的直观感受上看，这几年喝酒的人是越来越少，而且年轻人喝酒是越来越少的，所以，对于白酒的发展前景，一直是存在很大争议，或者说是疑惑的，一直以来，在上个世纪90年代，都有这样的话，喝白酒的人会越来越少，白酒投资没有前途的。但是从实际情况看，白酒行业走出了很多牛股，不仅仅是茅台，还包括历史涨幅最大的泸州老窖，还有五粮液、山西汾酒等等。
从实际情况看，其中的逻辑可能与大众想象的逻辑存在很大差异。
我们来看看，腾讯报告里面的数据，调查报告信息显示：
喝酒的目的：社交属性（主要包括有仪式感、代表个人品味、快速融入社交）占比85%，情感属性（主要包括解愁、享受乐趣、追求刺激感、壮胆、派遣孤独）占比73%，功能属性（主要包括活血、暖身、助眠、搭配特定餐食、养生保健）占比63%，文化传承（主要包括从小接触、自然成习惯）占比7%。
从调查结果看，喝酒并不是为了喝而喝，超过七成以上都是有场景的，简单的说，两个社交、情感，其中超过八成是社交属性，也就是说，白酒现在不是用来喝的，而是用来拉关系、搞社交的。
腾讯的调查报告还显示，白酒的饮用场景更加正式正规，尤其以应酬、酒席、喜宴居多，而其他酒类场景则更加偏向日常场景。进一步说明了白酒的社交属性。
从调查数据看，在商务应酬领域，消费白酒是主要的，其他酒类占比仅仅是白酒的一半。而在家族聚会、酒席/喜宴这样正式正规的场合，也主要是白酒占据了主要地位。其他酒类占比与白酒相似或者超过白酒的，主要是与朋友/同事聚会、日常聚会，从这两点上看，与日常的感官基本一致。
从白酒的使用环境上看，中高档餐厅、酒店，都是白酒的主要饮用场景。而大排档、烧烤、娱乐场所以及家庭，白酒的饮用相比明显小于其他酒类。也证明了当下白酒主要以社交属性为主。
而从白酒饮用的环境下，大家会聊什么角度看，商务合作、时政、历史，是喝白酒时候主要谈的话题，也证明了白酒的高端、正式、正规的社交属性。
从喝白酒的目的上看，喝酒和喝白酒的主要目的上看，聚会社交、与家中长辈共饮是最主要的两个目的。可以看出，依然是社交属性和传统习俗占据了白酒的主要饮用场景。
而对于年轻人喝不喝酒的问题，从腾讯的调查数据显示，90、80后饮用量上升主要是因为应酬/聚会场景刚需拉动了白酒饮用的需求，但并不是主动选择的结果。这个结论也十分符合当下的现实情况。年轻人，很多是没有在家喝酒或者独自喝酒的习惯的，更多的白酒消费，其实是来自于工作后，随着工作环境和社会环境的变化，个人收入和社会地位的变化，增加了社交需求带来的。
而根据腾讯报告，白酒群体描述中，人群标签为：领导/老板、中高层、西装革履、应酬多、成熟稳重、有阅历、社会经验丰富。而这种“纯属社交工具”喝的是人脉、资源、关系。而在这中场合下，主要聊得更多的是商务、时政、投资。
从腾讯的调查报告中，能够明显看出了，白酒企业业绩成长的确定性其实来自的不是大众想象的消费需求，而是社交需求，而且这个社交需求其实跟年龄段关系不大，而是跟社会地位、收入状况有着较为直接关系的。
而这种场景的定位，更多的是来自于文化、社会的历史沉淀。
而顺着这个思路，我们就能够明白白酒赛道的核心点在哪，为何高端白酒、次高端白酒、香型龙头、大品牌有成长动力的逻辑了。因为不是白酒的消费不是自饮需求，而是社交需求，而社交需求更多的是面子消费，要符合面子消费，更多的是品牌、价格、定位，而不是口感等消费因素。
顺着这个思路，行业的规律就比较清晰了，过去是，现在是，未来也应该是，只要中国的文化和社会环境没有发生变化，这个行业规律就不会发生变化。
而这个行业规律就是白酒行业结构性发展状态的主要原因。高端、次高端受益，行业大品牌受益，而只要这个行业发展规律一直持续，那么这个受益，就将持续，而这对于企业而言，最直接的结果的就是业绩增长的持续性。